揭秘茅台镇窜沙酒：是粮食酒吗？

大家好，今天我们要探讨的是茅台镇窜沙酒的相关知识，特别是关于“串沙是粮食酒吗”的问题。以下是对窜沙酒及其相关信息的详细解析。

一、串沙酒的定义

串沙酒，顾名思义，是酱香型白酒的一种。它并非纯正的粮食酒，而是通过将食用酒精与“捆沙酒”剩下的酒糟混合蒸煮，使食用酒精带上酱香味道的一种产品。这种酒精酒的生产成本较低，因此市面上很多低价位的酱香型白酒都采用了这种工艺。

二、酱香型白酒的种类

酱香型白酒按生产工艺分为捆沙酒、翻沙酒、碎沙酒三大类。捆沙酒是真正的粮食酒，生产周期长，品质最好；翻沙酒和碎沙酒则因生产周期短、出酒率高，成本较低，属于大众化产品。

1. 捆沙酒：也称为“坤沙酒”或“坤籽酒”，严格按照传统贵州茅酒工艺生产，生产周期长达一年，品质最佳。

2. 翻沙酒：用捆沙酒的最后酒糟加入新高粱和新曲药酿制而成，生产周期短，出酒率高。

3. 碎沙酒：用粉碎的高粱酿制而成，生产周期短，出酒率高，品质一般。

4. 串沙酒：用捆沙酒的酒糟加入食用酒精蒸馏而成，产品质量差，成本低廉。

三、串沙工艺的弊端

串沙工艺是将坤沙工艺的七次取酒后，将丢弃的酒糟再加入食用酒精进行取酒。这种工艺酿出的酒品质非常差，对人体健康无益。市面上低价位的酱香型白酒大多采用这种工艺。

四、如何购买正宗茅台镇散酒

1. 寻找靠谱的厂商：描述自己的需求，包括价位、口感等，让有经验和负责任的厂商推荐合适的产品。

2. 学会在商店淘酒：在茅台镇的大小商店中，可以品尝不同款式的酒，与老板讨价还价。

3. 选择光瓶酒或简装酒：避免购买精装酒，选择不贴商标的“茅型瓶”或其他瓶子。

4. 购买7个轮次的基酒：回家自己沟调，用存放了3年以上的茅台酒作为调味酒。

五、串沙酒的鉴定方法

1. 坤沙酒：酱香突出，优雅细腻，口感丰富，回味悠长。

2. 碎沙酒：酱香略明显，口感单薄，回味短暂。

3. 翻沙酒：辣口，头中缺格，无焦苦香，只有糟臭露头。

4. 串沙酒：不符合酱香酒标准，被淘汰。

六、淘宝上购买茅台迎宾155的真伪鉴别

茅台迎宾酒属于茅台酒中较低端的产品，价格不贵。可以通过以下方法鉴别真假：

1. 盖帽：用专门的鉴别器观察盖帽，呈现七彩颜色。

2. 红色丝带：仔细观察，会有一组数字。

3. 瓶底代码：真正的茅台酒会有四组代码。

4. 瓶子外观：观察是否有小孔。

七、总结

了解茅台镇窜沙酒的相关知识，有助于我们更好地选购酱香型白酒。在选择酱香型白酒时，要关注其生产工艺、品质和价格，避免购买低劣的串沙酒。希望本文对大家有所帮助。