茅台镇基酒现货交易怎么做,哪些酒用了茅台基酒

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一、茅酒基酒分为几个轮次

七轮次酒，茅台酒基酒生产有七个轮次，作为“中国白酒传统酿造工艺的活化石”之一，茅台极为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象。

二、什么是茅台基酒

基酒就是基础酒，所谓茅台基酒，就是茅台在灌装前，以此为基础，采用一定手段加入调味酒进行勾兑，使得产品的酒质均衡，风味一致。其实任何中国白酒出厂前都用基酒进行勾兑，然后才灌装；现在的年份酒就是用达到某个年份的基酒按一定比较进行勾兑。中国白酒的年份酒和葡萄酒的年份酒简直有本质区别。正品葡萄酒是不勾兑的.

三、纯基酒是什么意思

纯基酒是指基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。指的就是没有进行过任何勾兑的原始酒液，需要进行贮存的基础酒，主要用于成品酒的勾兑，是成品酒的重要环节。基酒是由3-5种粮食酿造的60度左右的白酒，通过过滤去除杂质，通过提纯把有害的化学元素降到符号国家标准，在窖储一年以上，就是优质的基酒了。基酒也是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。

中国传统白酒均以酒调酒。酒精勾兑酒的基酒是食用酒精，加水降度后掺入香精香料而已。在调制鸡尾酒的时候，的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料，与各种成分充分地混合达到色、香、味、形俱佳的效果。所以选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。基酒和老酒的区别：基酒和老酒的区别在于，基酒是用来勾兑酒的高度原酒，又名酒基、底料、主料，老酒是搁置年数较多的、勾兑好的酒，泛指所有经过陈年的佳酿，所用基酒酒龄5年以上的成品酒。此外，基酒因度数高，味道辣苦，不适合直接饮用，而老酒可直接饮用。

基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原浆酒。在中国的白酒行业中，也算是历史悠久，上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液。刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质。酒类营销专家也提出，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，若果长期饮用的话，不利于身体健康。真正好的白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，最后达成自己需要的风格。好酒，如茅台酒、五粮液都是需要进行勾调的。同一个基酒，在不同季节其复杂度也不同，利用不同季节不同发酵期之间的组合，可以增加基酒之间微量成分的种类和含量；将不同季节、不同发酵期、不同厂的基酒组合，是提高本产品复杂度的有效方法。通过对基酒进行的分级入库、贮存以及同等级的合并，可为下一步白酒勾兑做好坚实的基础工作。搞好基酒的分级、归级储存贮存是提高小曲白酒质量行之有效的措施。由于白酒的呈香呈味物质较少，生产酿造工艺、环境各有差异，应根据各自特点确定白酒贮存期。贮存时间越长，酒体越醇也越绵柔。在山洞或地缸里贮存受季节气温影响较小，温度常年保持在15℃～28℃左右，且湿度大。在自然老熟过程中，香味物质经过缓慢氧化、还原、酯化、缔合等过程，使酒体变得更加协调。在大容器贮存基酒时，留1%～5%左右的酒不用，在容器中继续装入新酒，这样做有利于酒的老熟，对提高酒质起到一定催化作用。还有按不同季节的分类检收贮存，即1、2、3、4、5、11、12月份为低温季节的分级贮存，6、7、8、9、10月份为高温检收归级贮存。

四、茅台酒的基酒分为几个轮次

1、七个。茅台酒的基酒分七个轮次。飞天茅台酒的勾兑是酒与酒的勾兑，勾兑的基酒为一至七轮次酒，基酒大概有下面特点：

2、一、二轮次酒有生粮香特征，放香好，勾兑时添加适量的酒能够提高酒体的放香、喷香。

五、基酒是怎么卖的

基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。

六、潭酒是给谁供基酒的

1、潭酒也是早期给郎酒供基酒的，跟茅台镇的大多镇酒一样，靠给大厂生产原酒基酒维持生存生计，猥琐着发育。

2、一直以来都也发展着自己的品牌，虽然潭酒中高端品牌卖的一直不好，都以低端产品占领市场，但是口碑也算可以的，酒质也不错的。

七、基酒分几个轮次

茅台酒的基酒分七个轮次。飞天茅台酒的勾兑是酒与酒的勾兑,勾兑的基酒为一至七轮次酒,基酒大概有下面特点:一、二轮次酒有生粮香特征,放香好,勾兑时添加适量的酒能够提高酒体的放香、喷香;三、四、五轮次酒酱香纯正,醇厚酒体;六、七轮次酒有典型焦香味,勾兑时能突出酒体的曲香味,并起到回味悠长的效果。

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