如何辨别白酒勾兑：标志、方法及纯粮酒与勾兑酒区分指南

在当今市场上，白酒品种繁多，消费者在选择时常常面临一个难题：如何辨别白酒是否为勾兑酒。为了帮助大家更好地了解这一问题，本文将详细介绍白酒勾兑的标志、识别方法以及如何区分纯粮酒与勾兑酒。

勾兑酒的标志

勾兑酒的标志是由“酒”字加上两个斜杆“/”形成的符号“酒//”。这一标志的来源可以追溯到早期勾兑酒贴标上的约定式字样，即用“酒/”来代表一种酒，再用“//酒”来代表另一种酒，中间用“+”来表示混合。随着时间的推移，这一标志逐渐演变为现在的“酒//”，它既精致又简洁，易于识别，成为勾兑酒的重要象征。

辨别酿造酒与勾兑酒的方法

步骤/方式1：气泡观察法

将白酒倒入瓶中上下摇晃，观察气泡的浓密程度和持续时间。若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上，则可判断为纯粮白酒。气泡持续时间越长，酒质越好。

步骤/方式2：闻香法

打开瓶盖嗅其香，若柔香不刺鼻，酒味纯正，则为粮食酒。将几滴酒滴至手心，合掌揉搓，若酒生热后产生的气味清香，有粮食的糊味，则为粮食酒。

步骤/方式3：食用油辨别法

将一滴食用油滴入酒中，若油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

步骤/方式4：加水辨别法

给酒里加水，若酒体清澈不失光，则为酒精酒。

辨别白酒是否有酒精勾兑的方法

1、看酒花

摇晃白酒，观察泡沫的持久性。若泡沫经久不散，则为品质好的酒。若无法看到酒水，可将瓶身与杯子距离拉大，观察酒水倒出时产生的酒花。

2、加水

将酒水倒入瓶子，加入清水，比例1：1。若白酒变成浑浊状态，则为真酒。但需注意，勾兑酒中酒精含量较低，也可能出现浑浊现象。

3、火烧

燃烧真酒会飘散出酒香味，而酒精勾兑的假酒会出现臭味。将烧剩的酒水放到嘴边尝尝，味道不对即为假酒。

4、看颜色

倒一小杯白酒，温在开水中。若酒变微黄，则为粮食酒；若无变化，则为酒精勾兑的。

区分纯粮酒与勾兑酒的方法

1、看执行标准

通过查看白酒的执行标准号，可以判断其是否为粮食酒或酒精勾兑酒。GB/T20821代表液态法白酒，为食用酒精勾兑；GB/T20822代表固液法白酒，为固态纯粮基酒与食用酒精勾兑。固态法酿造的白酒才是真正的粮食酒。

2、手搓法

取一点白酒倒在手心，揉搓。若手指上留下粘稠感，且有余香，则为纯粮酿造的酒；若只有香精味，则为勾兑白酒。

3、观察酒花

摇晃白酒，观察酒花消失的速度。酒花消失慢的为粮食酒，消失快的为勾兑白酒。

4、加水法

将白酒倒入透明杯子，加适量清水。若出现失光和浑浊现象，则为粮食酒；若无变化，则为勾兑白酒。

通过以上方法，消费者可以轻松辨别白酒是否为勾兑酒，以及区分纯粮酒与勾兑酒。希望本文对大家有所帮助。