白酒价格制定-白酒价格管理办法

在当今社会，白酒作为一种历史悠久且深受喜爱的饮品，其价格制定及管理办法是许多消费者关心的话题。本文将深入探讨白酒价格的制定，以及相关的管理办法，旨在为读者提供全面、清晰的了解。

白酒的年份与价格

白酒的价格与其年份密切相关。年份越长的白酒，通常价格也越高。这是因为白酒在陈年过程中会逐渐老熟，去除杂味，变得醇和，口感更加柔和。酱香型白酒因其独特的酿造工艺，可以存放更长时间，年份越长，酒味越浓厚香醇。

酱香型白酒的价格与工艺

作为一个长期从事传统酱香型白酒酿酒的人，作者指出，市场上大规模销售的产品价格在80元以下的尽量不要饮用，尤其是贴牌酒。以下是对这一观点的详细解释：

1. 传统工艺：传统的酱香型白酒即12987工艺，包括1年的生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次加曲、7次取酒等步骤。这一过程复杂，且工艺关键控制点众多，一旦不严谨，就会影响酒质。

2. 优质原料：优质酱香型白酒使用的是仁怀本地产的高粱，这种糯高粱粒小、皮厚、淀粉含量高，能够完成七次取酒。

3. 酿造过程：从原料进厂到出酒结束，需要经历多次蒸煮、加曲、发酵等步骤，整个过程近五年之久。

4. 勾调与勾兑：优质酱香型白酒从酿造出来后，每个轮次酒的风格特点各异，需要经过严格的分型和等级后，才能进行勾调，最终达到符合人们饮用口感要求的成品酒。

市场现状与消费者选择

当前市场上酱香型白酒种类繁多，价格混乱。消费者在选购时，应关注以下几点：

1. 了解白酒工艺：了解不同年份、不同工艺的白酒特点，有助于选择适合自己的产品。

2. 关注原料来源：优质酱香型白酒使用的原料是仁怀本地产的高粱。

3. 警惕贴牌酒：价格过低、宣传过度的贴牌酒可能存在质量问题。

4. 选择正规渠道：从正规渠道购买，确保酒质。

白酒的价格与成本

白酒的价格除了与年份、工艺等因素有关外，还受到原料成本、人工成本、燃料费用等因素的影响。在选购时，消费者可以参考这些因素，了解白酒的合理价格。

白酒价格的制定和管理是一个复杂的过程，需要消费者、厂商和政府等多方共同努力，才能确保市场秩序，让消费者喝上放心酒。