清香大曲原浆酒价格表_大曲清香和小曲清香的区别

其实清香大曲原浆酒价格表的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大曲清香和小曲清香的区别，因此呢，今天小编就来为大家分享清香大曲原浆酒价格表的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

贵州大曲70年代值得收藏吗

从酒质上面来说（不值得收藏）贵州大曲70年代这款酒的酒质呢我们可以总结为：清香感，花香感，果香感有但不强，醬味足，入口的醇厚感有，但是感觉略微的有一点单薄，回味不错，但是达不到悠长这么一说。整体而言就他这个价位呢是一款不错的口粮酒，但是就收藏而言我觉得没有必要！

从文化来说（值得收藏）贵州大曲跟茅台有比较渊源的关系，

贵州大曲在60—90年代，它一直作为茅台酒厂内部员工的福利，他最早诞生于1963年，原名为红粱窖酒，一直到1976年才更名为贵州大曲，1984年的时候可以说是它的巅峰状态，可尴尬的是在1999的时候没了配合茅台酒的产能呢，贵州大曲被停产了，到了2015年起茅台酒厂才从新启动了贵州大曲！所以说它作为一款在茅台酒厂发现历史上具有独特意义的酒，也成为了很多人记忆中的味道。感觉它的经历，像极了我们的人生。

收藏价值（不值得）现在的贵州大曲只做为了茅台酒的系列酒，而我们收藏一款酒有很大的意义就是想要它增值，但是贵州大曲70年代的增值意义不大，所以呢在这方面上就不推荐大家了。

小码农@酒都码农曾经录制过一期视频，关于贵州大曲的70年代喜欢的朋友们可以去看看。我是小码农@酒都码农一个爱喝酒和品酒，致力于让大家少喝酒喝好酒90后，喜欢的朋友们可以动一动你们的小手转发，关注哦！

贵州大曲70年代首先是茅台集团出品，第二是坤沙酒，第三是优级酒，第四是本地糯高粱酿造，第五是具备茅台酒全部优特点，只需要陈放五年即轻松超越新品飞天茅台，他的定价也和具有一样品质的如赖茅传承，生肖王子基本一致。不推荐用于显摆，自己喝非常好。

清香大曲二茬最佳发酵温度

30～45度最适合。

大曲酒为中国所创造的一种优良酒精饮料，具有特殊的风味，在中国流行极广，毎年还有大量出口，风行世界各地。大曲酒各地使用原料及工艺各有不同，因此各有特色。所用原料以高粱为主，辅以大麦、小麦、稻米、玉米等。一般先行制曲，制曲的原料以小麦、稻米为主，将原料适当粉碎，拌和水分，母曲及其他辅料，制成曲块，于曲室中保温发酵，微生物在其中大量繁殖。

好喝不贵的清香型白酒推荐

3、黄鹤楼经典H6

黄鹤楼是湖北的一款名酒，它和宝丰、汾酒一起并列为我国三大清香型白酒品牌之一，也是现在的十七大名酒之一，有着“南楼北汾”的称号，酒质还是相当不错的。

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这款黄鹤楼经典H6酒液微甜、口感清澈没有多余的杂味，尾韵也很悠长，是当地人心中一款不可多得的好酒，在平价好喝的口粮酒中，这款黄鹤楼经典H6必须榜上有名。

清香大曲酒出酒率多少

出酒率一般以65度计算。清香型麸曲高粱酒5-8天发酵，出酒率一般按45%，即2.2斤原粮出一斤65度白酒；大曲酒28-45发酵，出酒率一般在35-40%，即3斤原粮一斤酒。我国民间自古就有3斤粮食一斤酒之说。夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季节。酿酒厂往往根据自己的生产条件、生产工艺和不同季节制定出酒率以便对生产车间进行考核。酿酒生产工艺、发酵期、曲种、香型不同其出酒率不同。

清香大曲发酵温度

一般在发酵过程，温度不能低于15度，太低的温度下，发酵现象很微弱，生成酒精的能力降低，发酵时间延长，测量温度最好在30度以上，才会进行正常发酵。入池糟醅一般不低于20度，发酵过程会升温，但过低的入池温度会影响发酵正常进行。

白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。

原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风

风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。

我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。

大曲清香和小曲清香的区别

大曲和小曲的区别就是酒曲用的不同，用的量也不同。大曲是用曲量大直接发酵，小曲需要自然培菌到位后再发酵，大曲发酵周期在一个月，小曲一般半个月。

在酒质和口感上大曲优于小曲，大曲的香味儿是酒曲直接带入，小曲用曲量少，香味没有大曲直接带入的浓郁。不过萝卜白菜，各有所爱，大曲和小曲各有受众。

五粮大曲酒好不好

五粮大曲酒好。五粮大曲酒为广东省阳江县酿酒厂产品，1979年以后，多次被评为广东省优质酒。此酒以高梁、大米、玉米、黄豆、小麦五种粮食为原料，用高温大曲为糖化发酵剂，故名五粮大曲酒。

工艺上是清渣法与续渣法相结合，采取清蒸除杂，回酒回槽发酵，发酵45天，分层蒸馏，量质摘酒，分级入库，陈酿二年后再精心勾兑才准出厂。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。