价格贵的酒和便宜酒的区别,贵一点的白酒和廉价的白酒有什么区别

前言

在白酒的世界里，酱香型白酒以其独特的风味和深厚的文化底蕴备受喜爱。在市场上，酱香白酒的价格差异巨大，从几元到几千元不等。这种价格差异的背后，是原料、酿造工艺和口感的巨大差异。本文将对比坤沙酒和市场上最差的酒精酒，从原料、酿造工艺和口感三个方面分析这两种酒的区别。

原料

酒精酒的主要原料是食用酒精、香精、糖精和水。食用酒精通常由薯类、谷物类或糖类经过蒸煮、糖化、发酵等处理得到。这种酒精风味特色分为色、香、味、体四个部分，即蒸馏酒中的醛、酸、酯、醇等主要杂质的含量。不同的含量组合，会产生不同的口味和气体的风味。

相比之下，坤沙酒的原料是茅台镇特有的“小红粮”，也称“红缨子高粱”，这种有机糯高粱只能在特定的水分、土壤和气候环境下种植。红梁颗粒饱满，皮薄，能经受多次蒸煮，当地人称其为“沙”。正是这种红高粱的特性，成就了坤沙酱酒的灵魂工艺——九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

酿造工艺

酒精酒的酿造工艺非常简单，只需将食用酒精、香精、糖精和水按照比例混合，十几分钟即可勾兑出来。

坤沙酒的酿造工艺则复杂得多。一年一个周期，重阳下沙，端午制曲，两次投料，九次蒸煮，八次高温堆积发酵（一次一周），八次下窖（一次一个月），七次取酒。基酒再经过五年时间的储存才能包装出厂，在这五年之中又需要经过两次的勾调。

坛装白酒

原料和酿造工艺的不同，也使得两种酒的口感截然不同。酒精酒使用的原料是薯类，口感偏甜，缺乏滋味，口感单调。酒精酒只是简单地将香料混合在酒精和水里，香料成分单一，闻起来比较艳俗，而且这些成分的香精混合不稳定，打开之后很快就会挥发。因为酒精酒是添加了水勾兑而成的，所以在喝的时候，在嘴里能够感觉到一点酒水分离的感觉。

坤沙酒则完全不同，层次感分明，酸甜苦辣焦糊味都具备。香味闻起来有粮食香、酒糟味，香气保持时间也比较持久，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的特点。其中滋味也是五味杂陈，不是单纯的酒精酒可以比较的。

从原料、酿造工艺和口感三个方面来看，酒精酒和坤沙酒之间的区别非常大。尽管酒精酒占据了白酒市场的一大半江山，但纯粮坤沙酒的品质和口感是酒精酒无法比拟的。只要找到可靠的渠道，以普通的价格就能喝到优质的坤沙酒。