特香浓香酱香区别

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特香型与酱香型差别

酱香型白酒和特香型白酒的差别还是有差别的，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自茅台镇的糯高梁，

浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵。

浓香是中温大曲，而酱香是高温。

浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖。

馥郁香和特香的区别

馥郁香跟特香区别之处可以理解为：馥郁香浓中带酱，香气浓郁；特香主体是清香加浓香，香气更细腻，不出头；

说的通俗点：馥郁香是4分浓香+4分酱香+2分清香；特香是4分浓香+4分清香+2分酱香；

当然，这么细微的区别，我们普通爱好者是喝不出来的，我们最容易感受到的词语是：香气令人舒适愉悦，酒的层次感非常丰富，带着花果的味道。

酱香醇香浓香区别

一、香味区别

酱香型：酱香型白酒香味组成部分很复杂，香气中含有100多种微量化学成分，具体是什么至今未有定论，所以有人想通过添加合成剂作假也是无从下手，排除了添加任何香气、香味的可能性。所以酱香型白酒是纯天然发酵产品（香气好闻，带有酱味）。

浓香型：浓香型白酒主要香味是：乙醇、乙酸。添加香精提高香味。（味道刺鼻）

二、制作工艺的不同

酱香型白酒的酿造工艺比较特殊，从原料进厂到产品出厂至少要经过五年的时间才能完成，在这制作过程中，分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，然后入池发酵，取酒，存贮，勾兑等一系列过程，酱香型酒主要是高温大曲，在（砖）石窖种发酵。酱香型白酒的组成成分非常复杂。茅台酒比五粮液贵的原因也和这个有极大的关系。

浓香型白酒，主要用中温大曲作为糖化发酵剂，在泥窖中酿造周期大概是40-60天。勾兑时按基酒质量由低到高的顺序依次加入并依次搅拌，制作工艺比酱香酒要简单得多。

52度酱香和浓香型的区别

1、酿造工艺

浓香是中温大曲、生产周期为40-60天、一斤高粱可以出三两酒。酱香是高温大曲、1斤高粱可出2两酒、生产周期至少为5年（1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿）。其中1年的生产周期中只有在端午踩曲、重阳下沙投料。

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2、口感区别

浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，其中以国酒茅台、习酒为代表。

3、成本区别

浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。

浓香酱香清香凤香区别

白酒按以往书上分为浓香酱香清香米香四类。前三种是大曲为主如清香型汾酒酱香茅台浓香泸州老窖特曲。

小曲为原料的白酒香气清淡属米香。麸曲为原料的酒香气属清香但不明显。凤香是近年来新造的概念。但西凤酒本不以香气为卖点而是它的味道。所谓酸甜香辣苦五味具全各不出头。

董香型和浓香型区别

董香型的酒以贵州董酒为代表，其口感不同与酱香和浓香，它的口感柔和，香而不辣，被行家归纳为“酒液清澈透明、香气优雅舒适、入口醇和浓郁、饮后甘爽味长”。

浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘冽，香味协调，浓香的度数比酱香的要低一些。其代表是五粮液。

浓香型和酱香型清香酒的区别

1、酿造工艺

浓香型酱香型清香型白酒的酿造工艺不同。浓香型白酒是由高粱、小麦混蒸混烧后，放入窖池中发酵而成的，生产周期为两月，酱香型白酒是经过投料、蒸煮、发酵、取酒等步骤制作而成的，生产周围为五年，清香型主要采取清蒸清槽的方法酿造，生产周期为十个月。

2、口感区别

浓香型酱香型清香型白酒的口感不同。浓香型白酒有着“千年窖、万年槽”的美誉，其酒质无色透明，口感清冽干爽，而酱香型白酒入口绵柔，回味悠长，清香型白酒清亮透明，香味持久。

3、成本区别

浓香型酱香型清香型白酒的成本不同。浓香型白酒采取陈年老窖进行发酵，生产期、储存期较短，但数量较多，成本较低，而酱香型和清香型白酒的生产时间长，工序复杂，成本偏高。

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