白酒的酿造过程是_白酒的酿造过程有什么不一样

大家好，今天好酒网小编来为大家解答白酒的酿造过程有什么不一样这个问题，白酒的酿造过程是很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

同一个品牌的纯粮食酒，同样度数的为什么价格差别很大

主要原因，因为基酒不一样，所以价格不同，好比同一品牌手机也有价格差别的。

另外，厂家根据市场需求，也会设置不同的价格。因为成品酒的价格会根据酒的陈本，包装的成本，市场投入的成本，等多方面因素来决定的。

一般基酒的度数都在55度以上，而我们市面上成品酒的度数一般在40-52直接，那么这就需要用不同的基酒进行勾兑，这里说的勾兑是一道酿酒工艺，包括葡萄酒也有这道工艺，不是简单想的勾兑假酒，而是不同年份，不同批次，不同度数的基酒按照预定的比例进行混合。勾兑是需要较高的专业技能的。

另外陈酿的基酒从口感、香气等指标来说质量都会高于新酒，所以这也是基酒价格不同的最大因素。另外每年因为酿酒的粮食原料质量差异也会导致出酒率及出酒的质量造成差别，有些酿酒工艺头曲和二曲，或者每年酿酒原材料价格等因素，都是造成基酒价格的差异的。

当然，许多白酒厂家的宣传有时候确实也有些夸张，同一品牌相同基酒也有可能售价会不同，这其中的因素，还缘于其他成本及市场操作的不同。比如包装，比如市场不同的市场投入。

也就是说市场定价这个是厂家根据多放面的因素综合的考虑，而不是单纯的考虑一个酒的成本。

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去超市买白酒，有固态酿造法、液体酿造法，哪种要好一点呢

大家好！我是专注美食创作的酱酱，很高兴能回答题主的问题！

首先我们要先了解一下什么是固态酿造法和液体酿造法？

固态酿造需从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态酿造的白酒。

优点：

1、固态酿造的水分活度比较低，而且基质水不溶性高。

2、发酵过程中微生物易生长，酶的活力比较高，而且酶系丰富。

3、酿酒发酵的过程粗放，无需严格要求无菌条件。

4、酿酒所使用的设备构造比较简单，易操作。

5、对环境污染少，基本没有废水排放。

缺点：

1、酿造成本高

2、发酵时间长

3、出酒率低

液体酿造法的白酒是以食用酒精作为酒基，再经过一系例的工艺处理而生产的一种新型白酒。

优点：

1、酿造成本较低（粮食使用少）

2、出酒率高、发酵速度快

3、有害杂质少，卫生、安全

4、更容易保证产品质量

5、酿造过程好控制

缺点：

1、产生酒精速度快，导致其他成分很少，基本没有，需要人工添加香精来补充其他成分。

2、白酒的香气、味道、口感达不到固态发酵的白酒。

所以个人觉得固态酿造的白酒比较液态酿造的白酒好，味道更香，口感更优。

为什么同样的白酒度数会不一样

很高兴回答这个问题，以下是我的回答；

同样的白酒酿造工艺都是一样的，由于发酵时间长短不同，发酵时间长的酒浆酒精含量高。还有就是蒸酒，蒸酒都是从浓到淡的，蒸出来的酒再调配度数。一般刚蒸出来的酒酒精度数都是比较高的，根据市场需求掺进蒸馏水调配出来的酒就有了低度酒！根据不同的要求调出不同的度数，一般市场52度比较多，现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

这是我的个人见解，希望能帮到你，谢谢！

怎样做白酒

哈喽大家好，我是吃不饱，大家有没在家有没有饭前一杯养生酒的习惯呀，反正我爸他是有，今天教大家在家就能制酒的方法

方法/步骤

1

制作酒饭，用粮食做蒸饭，由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭。

2

拌曲，等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或者其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上。

3

发酵，拌曲后一天左右，酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐。盖子用的是瓷碗包纱布，进入主发酵过程。

4

放置约3周左右，可以包上棉被。蒸馏，蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤和压榨。放入专用的微型蒸馏器中进行蒸馏。

古代喝的酒和现在的酒一样吗，酒精度是否低

古喝的酒和现代的酒是不一样的，古代的酒和现在的酒酿酒过程差不多，最多就是有点酒的味而已，要不古代人好能喝呢！千杯不倒。我国的白酒在工艺上复杂，原料各式各样，酒也是五花八门。我国的白酒，酒色洁白晶莹，无色透明，纯净，回味悠久。我国白酒在早期高，有60多度。现在国家控制酒的度数，40到50度左右。

药酒和普通曲酒泡酒有什么区别哪种效果好

感谢邀请，不吹不黑，单单从效果来说：曲酒、烧酒用来泡酒米、药材的效果区别不是很大。主要的因素是浓度影响。曲酒一般酒精度数比较低，烧酒的酒精度比较浓。

而且你的问题看得不是很明白，药酒泡酒？曲酒泡酒？药酒的名堂就多了，一副中药是药酒，你泡个丁香也可以说是药酒。药酒本身可以用来泡酒米，但是用来再泡药酒一般很少这种操作，药酒的配方太多了。

我们要明白使用药酒的意义，才能明白应该如何泡钓鱼的药酒。绝大部分我们的目标鱼都是靠嗅觉和味觉觅食，我们的这个药酒就是要影响它们的这两个器官然后告诉它：这里有食物！

既然明白了这一点那么我们就知道该用哪些药材来吸引鱼儿了，曲酒和烧酒原则上都可以。但是烧酒的味道太过于浓郁，鱼儿远远的闻到淡淡的酒香味之后会过来，但是它们的嗅觉太过于敏感，酒味太浓会对他们的嗅觉产生刺激。这就是为什么老钓鱼人喜欢用曲酒或者甜酒（醪糟）来泡酒米的原因。

鱼儿在水里面吃到的粮食大多都不是新鲜的，在淤泥里面或多或少都有一些腐烂的味道，加上一些植物的种子或者野果经不住长时间的浸泡会腐烂发酵，这就产生了淡淡的酒香味和类似于潲水的味道。这就是蓑笠哥为什么耳提面命的告诉大家：泡酒米的时间一定要长！烧酒的酒精度数太高，泡在里面的米或者碎玉米不容易腐烂产生那种潲水味道。之前分享大家很喜欢的老窖碎玉米粒的主要原材料就是菠萝啤加20%的曲酒，这是因为菠萝啤很甜，而且有那种菠萝的香味，但是它本身没有酒精。所以酒米在瓶子里面更容易发酵！如果你是用烧酒，大约至少要一年左右才能泡出那种米腐烂了的味道，但是用菠萝啤加曲酒1-3个月左右就可以。

添加药材主要作用是为了增香，主要目的是让味道传播的更远，让鱼儿更容易发现，比如：丁香、白芍、八角。这些中药材都有一种特别的香味，可以告诉鱼儿这里有食物。那么有的中药材有疗伤和去除寄生虫的作用，比如莽草。鱼儿数千万年的进化让它们知道吃了这些东西会让自己好受很多，哪怕有一定的毒性也在所不惜，自然界有很多动物都只要使用草药。

酱香白酒生产技术有多少个流程

这你问对人了，我是我们家酒厂的董事长兼总工程师，民间专业办证认可的国际特级酿酒师！一般来说，我们厂的流程:量产高等农业产酒分子结合泡脚水，这个泡脚水是有讲究的，我们的酒最少选用五年的泡脚水来调味，否则酱香味不足！高端的需要加入村产纯天然爱马屎香料，我们厂的酒，色泽微黄，入口柔，回味甘，后尾长，一等一的好酒！良心酒，良心价，飞升牌酱酒，堪比某台，值得拥有！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。