白酒酒曲的制作方法，你不知道的5个关键步骤

白酒酒曲是白酒制作过程中不可或缺的一部分，是酒精发酵的关键原料。酒曲在制作过程中需要经历多个步骤，下面我们将为您介绍5个关键步骤。

1. 挑选优质小麦

白酒酒曲的主要原材料是小麦，因此挑选优质小麦是制作酒曲的步。好的小麦应该有充足的养分和水分，质地细腻，颗粒饱满，色泽黄亮。

2. 粉碎小麦

将挑选好的小麦进行粉碎是制作酒曲的第二步。粉碎过程中要注意控制温度和湿度，以免影响小麦的品质。

3. 蒸馏小麦

将粉碎好的小麦进行蒸馏是制作酒曲的第三步。蒸馏时需要控制温度和时间，以保证小麦的口感和香味。

4. 用酒曲菌种进行发酵

将蒸馏好的小麦与酒曲菌种混合进行发酵是制作酒曲的第四步。发酵时间和温度需要严格控制，以保证酒曲的品质和口感。

5. 干燥酒曲

将发酵好的酒曲进行干燥是制作酒曲的一步。干燥过程需要控制温度和湿度，以保证酒曲的质量和保存时间。

以上是制作白酒酒曲的5个关键步骤，每个步骤都需要严格控制温度、时间和湿度，以保证酒曲的品质和口感。好的酒曲是制作好的白酒的重要保证。