衡水坛老白干酒：历史、风味与品鉴全解析

衡水坛老白干酒，作为一款具有悠久历史和独特风味的浓香型白酒，一直以来都深受酒友们的喜爱。对于这款酒的了解并不广泛，本文将深入探讨衡水坛老白干酒的相关知识，帮助大家更好地认识这款佳酿。

一、老白干酒的香型及历史

衡水老白干酒属于浓香型白酒，其酿造历史可追溯至汉代，距今已有近2000年。作为中华文明的瑰宝，老白干酒不仅承载着深厚的文化底蕴，更见证了历史的变迁。品鉴老白干，不仅是在品味美酒，更是在感受历史的长河。

二、衡水老白干酒的名称由来

衡水老白干酒为何又称衡盛坊？这与其悠久的历史密切相关。据《老白干传奇》一书记载，早在古代，就有十八个老白干酒的作坊，衡盛坊便是其中之一。

三、衡水老白干酒的价格及规格

衡水老白干酒67度有500ml和750ml两种规格，其中375ml的酒窝网售价约为20-30元。而67度衡水老白干古法20年500ml酒窝网售价为388元/瓶，1450元/箱。

四、衡水老白干酒的酿酒原料及特点

衡水老白干酒选用优质高粱为原料，高粱淀粉含量高达61%以上，粉碎度要求4～8辨，细粉不超过20%，蛋白质含量为8%以上。不同的原料通过微生物发酵产生不同的微量香味成份，赋予酒不同的风味。高粱淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，不容易产生邪杂味。

五、衡水老白干酒的保质期

一般质量的白酒保质期很长，但建议3-5年内饮用。白酒属于高浓度酒精，一般不易于滋生细菌，所以不会过期。但要注意密封、防止暴晒，也不要放在靠近火源的地方。白酒相关标准规定：酒精度大于或等于10%vol的饮料酒，可以免除标示保质期。但瓶装白酒储存时间过久，因其微量成分的变化，其中某些指标会分解降低，特别是低度白酒更明显。能够长期储存的白酒，是那些没有经过降度的原浆酒或品质较好的高度酒。

六、衡水老白干酒的酒坊及特点

衡水老白干酒有十八个酒坊，始于汉朝，兴盛于唐朝，均为衡水老白干香型，纯粮食酿造，采用传统工艺酿造，口感清香，酒香纯正、纯香。如现在的王牌白酒和醇柔型王牌，蓝色的瓶子，白梅花，显得高雅和高尚。口感清柔和纯香，无论是自饮还是送人，都特别地道。

通过以上对衡水坛老白干酒的分析，相信大家对这款酒有了更深入的了解。希望本文的分享能够帮助到大家，也欢迎关注本站，了解更多关于白酒的知识。