三河米酒：历史传承与创新发展

三河米酒，安徽省合肥市肥西县三河镇的特产，以其独特的色泽、醇厚的口感和丰富的营养价值，在当地乃至安徽省都享有盛誉。本文将深入探讨三河米酒的历史渊源、制作工艺、营养价值以及所属企业的发展情况。

悠久的历史与独特的制作工艺

三河米酒的生产历史悠久，早在建国前，当地就有一种名为金波酒的甜酒，影响深远。1951年，三河酒厂在挖掘民间工艺精华的基础上，开始生产糯米封缸陈酒，当时称为巢湖甜酒。这种酒选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上，经过压榨沉淀过滤而成，属于天然营养酒。其色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长。各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l，其中人体必需的8种氨基酸全部含有，含量为1616.49mg/l，是鸡蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍。男女老幼孕妇饮用皆宜，长期饮用有振奋精神、强身健体、舒筋、延缓衰老等功效，温热后饮用更佳。1981、1983、1985年，此酒连续三届获安徽省优质产品称号。

所属企业的发展与产品系列

合肥三河四子同乐酒业有限公司，隶属于安徽三河四子集团，位于千年水乡古镇——三河，东临五大淡水湖之一的巢湖，西接合界高速公路，水路交通十分便利。公司是在原国营“肥西县三河酒厂”改制基础上重新整合组建成立，现有固定资产3500万元，在建厂房面积占地40余亩，是目前安徽省从事米酒生产和酿造的民营企业。

公司主要产品有“三河民谣”纯米吟酿、“三河四子”封缸陈酿、三河古镇红、三河米酒、三河红等十多个系列高中低档产品。这些产品均以优质糯米为原料，采用传统工艺精心酿造，充分体现了三河米酒独特的风味和品质。

三河米酒作为安徽省合肥市肥西县三河镇的特产，凭借其悠久的历史、独特的制作工艺、丰富的营养价值和良好的口感，深受消费者喜爱。合肥三河四子同乐酒业有限公司作为其所属企业，在传承和发展三河米酒文化的同时，不断推出更多优质产品，为消费者带来更好的体验。