红薯如何酿酒「红薯可以酿酒吗怎么酿」

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红薯如何酿酒的问题，以及和红薯可以酿酒吗怎么酿的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、红薯酿酒可以泡药酒吗

可以泡药酒，其因有三，其一、不弄是什么饮食材料所酿成的酒，最主要的含量成份都是酒精即乙醇，具有浸出和溶解的化学作用，因此可以泡药洒，其二、红薯主含淀粉和糖类以及人体必需的微量原素及矿物质，所泡的药酒成份更好、更符合人体的保健和治病作用，其三、红薯在我国的种植历史已过千年，是我国及世界各国食用的很安全的食材，因此，红薯酿的酒很安全很营养的洒类，泡药酒是有质量和安全保证的！

二、海南地瓜酒酿造方法

1、一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。

2、二、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。

3、三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。

4、四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约4—5天。

5、五、拌糠：将已发酵的料坯倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后，即可蒸。

6、六、炊蒸：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸炊。

三、冰糖红薯酒的做法

、选择原料：选购地瓜无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛，

2、清洗：把地瓜清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟，

3、摊凉：地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可，

4、拌曲：把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，按1斤加3克的比例，

5、发酵：把红薯放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右，

6、蒸馏发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，地瓜酒度数低，产量也很低，3斤红薯相当于一斤大米的产量，剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。

四、怎么用红薯（地瓜）酿酒

1、一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。

2、二、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。

3、三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。

4、四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约4—5天。

5、五、拌糠：将已发酵的料坯倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后，即可蒸。

6、六、炊蒸：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸炊。炊蒸时由蒸馏器冷凝管出的液体就是地瓜酒。炊蒸的时间要进行3小时。乘下的酒糟可作为饮料喂猪。

五、地瓜干怎么酿酒

地瓜干酿酒是一种利用地瓜干（红薯干）作为原料来酿造酒的方法。地瓜干富含糖分，是酿酒的良好原料。以下是地瓜干酿酒的基本步骤：

1.**准备原料**：选择优质的地瓜干，要求无霉变、无虫蛀、无杂质。

2.**清洗**：将地瓜干清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

3.**浸泡**：将清洗后的地瓜干浸泡在温水中，让其充分吸水膨胀。

4.**蒸煮**：将浸泡后的地瓜干放入蒸锅中，进行蒸煮，使其熟透。

5.**冷却**：将蒸煮后的地瓜干取出，让其自然冷却到适宜的温度。

-将冷却后的地瓜干放入发酵容器中，加入适量的酒曲（酵母），搅拌均匀。

-保持适宜的温度和湿度，让酒曲发酵，将地瓜干中的糖分转化为酒精。

7.**蒸馏**：发酵完成后，将发酵液进行蒸馏，分离出酒精，得到地瓜干酒。

8.**陈酿**：将蒸馏得到的地瓜干酒放入酒坛中，进行陈酿，使其风味更加醇厚。

9.**过滤**：陈酿一段时间后，通过过滤去除酒中的杂质，得到清澈的地瓜干酒。

10.**装瓶**：将过滤后的地瓜干酒装入干净的酒瓶中，密封保存。

地瓜干酿酒的过程中，需要注意的是控制好发酵的温度和湿度，以及蒸馏和陈酿的温度和时间，这些都会影响到最终酒的品质。此外，酿酒过程中要确保卫生，避免污染。

六、红薯酒该如何酿造

1、将红薯清洗干净，蒸煮：将冼净的红薯加入甑桶中，用蒸汽将红薯全部蒸煮熟透。而另一款设备蒸相应比例的米饭。

2、摊凉：将蒸熟的红薯铲到发酵桶里，让它自然冷却，加水打浆：将红薯中心温度凉到40—50℃时，加入6斤冷开水以方便红薯打成浆泥，再加入已蒸熟的大米饭或糯米饭拌匀。

3、加曲发酵：等红薯浆和大米的混合物降到28℃左右时(夏季下曲温度)，将事先称好的酒曲倒入其中，搅拌均匀，半密封发酵。

4、保持室温在18—25℃之间。前三天每天搅拌一次，使发酵更均匀，更彻底。三天后密封发酵不需要再搅拌。等汽泡再由大变小，最后消失，酒醅味有点微酸，无刺鼻味，有酒香味时，即发酵完全，蒸馏：发酵15-20天红薯酒就可以蒸馏了。

七、怎样用红薯酿酒

1、将红薯清洗干净，蒸煮：将冼净的红薯加入甑桶中，用蒸汽将红薯全部蒸煮熟透。而另一款设备蒸相应比例的米饭。

2、摊凉：将蒸熟的红薯铲到发酵桶里，让它自然冷却，加水打浆：将红薯中心温度凉到40—50℃时，加入6斤冷开水以方便红薯打成浆泥，再加入已蒸熟的大米饭或糯米饭拌匀。

3、加曲发酵：等红薯浆和大米的混合物降到28℃左右时(夏季下曲温度)，将事先称好的酒曲倒入其中，搅拌均匀，半密封发酵。

4、保持室温在18—25℃之间。前三天每天搅拌一次，使发酵更均匀，更彻底。三天后密封发酵不需要再搅拌。等汽泡再由大变小，最后消失，酒醅味有点微酸，无刺鼻味，有酒香味时，即发酵完全，蒸馏：发酵15-20天红薯酒就可以蒸馏了。

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