铁皮石斛：食用方法、功效与注意事项全解析

铁皮石斛，作为一种珍贵的中药材，其食用方法和营养价值一直是人们关注的焦点。以下是对铁皮石斛食用方法、功效以及相关知识的详细阐述。

一、铁皮石斛的食用方法

铁皮石斛的食用方法主要有以下三种：

1. 鲜吃：用新鲜的铁皮石斛茎杆，洗净后直接放入口中咀嚼。此方法可以滋阴、健胃开脾。

2. 泡茶：将铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅。最常见的还是使用铁皮石斛干品中的铁皮枫斗进行煮、泡饮。

3. 榨汁入膳：取新鲜铁皮石斛，剥去表皮榨汁即可饮用。铁皮石斛汁有股青草的味道，可加入蜂蜜或冰糖调服，也可以将铁皮石斛加入日常饮食中，边吃边补。

二、铁皮石斛的食用注意事项

1. 铁皮石斛的用量不宜过大，每次用量不宜超过15克，因为它虽然滋阴生津，但有滋腻的特性，量大时会碍胃，影响消化功能。

2. 脾胃虚寒者和阳虚湿盛者不宜服用。

三、铁皮石斛的药用价值

1. 护肝利胆：铁皮石斛有较好的利胆作用，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

2. 强筋降脂：铁皮石斛能滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。还能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

四、铁皮石斛花的食用方法

1. 泡茶：铁皮石斛花茶不仅保留了原植物铁皮石斛的部分药用价值，还有花草的特性，轻清，疏达，能解郁，不伤胃，不伤正气。

2. 炒肉、炒蛋：铁皮石斛花炒肉、炒蛋，鲜脆可口，别有风味。

3. 煲汤：铁皮石斛花可用于煲汤，具有清热、解郁药用价值，每天用来泡茶喝，不但调节肠胃、增强抵抗力，舒缓精神压力和心情抑郁，安心宁神，夏天还能消暑解郁。

五、铁皮石斛的最佳食用时间

传统中医认为，铁皮石斛花最好在早晚空腹食用，吸收效果最佳。

六、铁皮石斛的其它食用方法

1. 榨汁：取适量鲜石斛花，清洗干净；放入榨汁机中加入水；榨汁机启动工作3-5分钟，使营养能够充分榨出；倒出即可饮用，可根据个人爱好添加适量的蜂蜜或冰糖。

2. 煲汤：将新鲜石斛花、土鸡、枸杞洗净备用；将土鸡剁块放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火烧开后放入炖锅小火慢炖；待鸡肉软烂之后，加入石斛花，加入盐调味；慢炖30分钟即可。

3. 炒鸡蛋：石斛花洗净，鸡蛋打散；将鲜石斛花加入打好的蛋液中，搅拌均匀；锅烧热，放适量油入锅；待油热后倒入蛋液，翻炒大约一分钟后，赶紧出锅即可。

七、石斛花的功效与作用

1. 生津益胃，清热养阴：治热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴伤目暗。

2. 益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热X气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊。

3. 益气除热：主治男子腰脚软弱，健阳，逐皮肌风痹，骨中久冷，虚损，补肾积精，腰痛，养肾气，益力。

4. 治虚损劣弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪。

5. 治胃中虚热。

6. 治发热自汗，痈疽排脓内塞。

7. 治肺气久虚，咳嗽不止。

8. 疗梦遗滑精。

八、铁皮枫斗的食用方法

1. 泡茶：将铁皮枫斗磨成粉，与西洋参合吃。

2. 煎熬：将铁皮枫斗放在白水中，先烧开，再用文火熬3个小时，再喝其汤水。

3. 炖汤：将铁皮枫斗放入鸡汤、排骨汤中做食材一起煎熬。

九、铁皮石斛的注意事项

1. 食用进入肠胃的铁皮石斛，需要时间慢慢去被吸收、消化。

2. 铁皮石斛在使用时，不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等一起使用。

3. 若超剂量服用石斛容易导致胃肠道肌肉麻痹，故需限量服用。

十、总结

铁皮石斛作为一种珍贵的中药材，具有很高的药用价值和营养价值。了解其食用方法、功效和注意事项，有助于我们更好地利用这一珍贵资源，为健康保驾护航。