中国古酿酒厂区与古法酿酒技术探秘

在我国悠久的历史长河中，酿酒文化源远流长，古酿酒厂区和古法酿酒技术更是承载着丰富的历史文化内涵。为了让更多人了解这些珍贵的文化遗产，以下是对我国几个知名古酿酒厂区和古法酿酒技术的详细介绍。

一、泸州老窖酒厂：泸州老窖的主要酿酒基地

泸州老窖作为我国著名的白酒品牌，其厂区分布广泛。在泸州，泸州老窖的主要酿酒基地有三个：

1. 营沟头国窖基地：位于市中心白招牌和三星街中间，是广告中提到的1573年窖池所在地。

2. 龙马潭区罗汉镇基地：这是老窖发展过程中的第二个基地，具有悠久的历史。

3. 纳溪区大渡口镇基地：这是一个新建的酒业集中发展基地，新窖池尚未投入使用。

二、江苏汇金酿酒有限公司：扬州地区最大的纯粮酿造白酒企业

江苏汇金酿酒有限公司坐落于扬州市，这是一座历史文化名城。公司传承自1956年8月复产的“扬州?高邮县城北酒厂”，2009年建设的新厂区占地180亩，拥有固态发酵池300余口，员工200余人。设计年产原浆酒1000吨，是扬州地区最大的规模纯粮酿造白酒企业。

三、刘伶醉酒厂区：河北省徐水县酒厂酿制的特曲名酒

刘伶醉酒厂区位于河北省徐水县，这里的酿酒历史可追溯至千年之前。刘伶，晋朝“竹林七贤”之一，因其对刘伶醉酒的赞赏，使得此酒声名远扬。刘伶醉酒以其酒色明净清澈、酒质绵甘醇和、饮后余香留长而著称。

四、金者贵酒：专业酱酒厂区

金者贵酒产自中国酒都——贵州仁怀茅台镇，拥有集研发、酿造、生产、存储、销售为一体的专业酱酒厂区。旗下拥有酒庄1个，酿酒基地2个，品牌专注于“茅系酱香型白酒”。

五、今世缘酒业：拥有300多年窖龄的“高沟老窖池群”

今世缘酒业拥有300多年窖龄的“高沟老窖池群”，这是典型的活态存在的酿酒遗址。位于原高沟酒厂老厂区，即现在的高沟酒非遗保护区，共有1402个老窖池，其中入选江苏省文物保护单位的是清代至现代，一直活态存在的53个老窖池。

六、孔府家酒厂：鲁酒古窖池数量第一

孔府家酒厂坐落于曲阜，由孔府自家私酿酒坊沿革而来，已有2000多年的酿酒历史。厂区占地面积600余亩，拥有古窖池7200余座，年生产优质粮食酒能力2万余吨，优质基酒储存能力3.5万余吨。

七、种子酒：安徽金种子集团有限公司生产的产品

种子酒产自安徽省阜阳市，由安徽金种子集团有限公司生产。安徽种子酒总厂原名阜阳酿酒总厂，始建于1949年，厂区占地面积40万平方米，现有职工2188名，其中各类技术人员300名。主要产品有饮料酒金种子系列、种子系列、种子大帝系列等。

通过以上对古酿酒厂区和古法酿酒技术的介绍，我们不仅可以了解到我国丰富的酿酒文化，还能感受到古法酿酒技术在现代社会中的传承与发展。希望这些信息能够帮助大家更好地了解和传承这一宝贵的文化遗产。