调白酒用什么配料

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于调白酒用什么配料，调白酒用什么配料好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

白酒能调酒喝吗怎么调

说中国白酒不可以进行调酒的一定是没听过“情人的眼泪”这个梗。

所谓“情人的眼泪”指的是江小白加雪碧一起喝。据说白酒的辛辣感加上雪碧的甜味，可以喝出那种逝去的甜蜜。不仅如此，最近五粮液还办了一个调酒比赛，国内外达人以五粮液出品的白酒作基酒，自由调制鸡尾酒创意产品。这样看来，白酒不仅可以用来调酒且还很流行。

鸡尾酒是一种混合饮品，一般以伏特加、白兰地等烈性酒作为基酒，再加饮料果汁等混合而成。相较于国外的洋酒，中国的白酒在某些方面确实不易调配鸡尾酒。不过，随着生产技术的改良，这种情况正在逐渐改变。举例来说，中国白酒度数往往较高，独有的酿造方法使得酒中呈香呈味物质要比国外洋酒丰富，有时白酒加水会有浑浊现象。

研究显示，使得白酒加水变浑浊的成分是白酒中的高级脂肪酸酯（棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等）。因为引起浊变的高级脂肪酸酯并不是改善和提高白酒感官质量的主要成分，现在的酒企一般会采用分段摘酒或活性炭吸附等方式处理。白酒加水变浑浊的问题，基本上得以解决。

再比如，在白酒过程中因为操作不当等种种原因可能会出现曲味大、窖泥味大的问题。如今经过技术改良、设备进步，这种问题已大大改善。但像如浓香型、酱香型的白酒它们自身味道很重，如果将其用作基酒往往会盖过其他酒的风味。所以用白酒进行调酒普及度并不高。同理，白酒中味道比较“清”的清香型的白酒用来做基酒是比较合适的，这种香型的白酒和其他饮料的味道可以融合得比较好。前面提到的江小白就是清香型白酒。

调酒中的基酒选择讲究要在包容其他味道的同时还能保持住自己原本的风味，国外通常用金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等作为基酒，因为他们大多没有那么强的“侵略感”，可以比较和平的与其他味道共处。尽管，用浓香、酱香白酒做基酒比较有难度，但国外早就有高人尝试了，他们选用茅台、洋河大曲、泸州老窖、水井坊、二锅头等酒作为基酒调试鸡尾酒，甚至还形成了一股风潮。

黄鸡尾酒：茅台、伏特加、柚子味和紫苏味酒、柠檬汁。这是一款以茅台为基酒的鸡尾酒配方，单看配方我都觉得这肯定是一种神奇的味道。不过，白酒以这样的方式出现，确实能够带来新鲜感与几分惊喜。在我看来，也许这是一次契机，中国白酒走向世界的契机与中国白酒迎接新时代浪潮的契机。

（作者周锦程，酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）

潮汕三乌酒的标准配方

潮汕三乌酒标准配方是以青稞和小麦和原料，按照5比4的比例进行调和。该酒青稞的香气细腻，入口先是淡淡的麦芽甜香，往后是躁辣的感觉，虽然在青稞酒里这个度数已属低度，但酒精的烈意依旧不减，余味干净，有明显的酸意，单价在30元左右，性价比较高。

怎么配制补肾、健脾的药酒？

药酒简单的说就是用补肾阳的中药材，一定的比例搭配泡酒来改善身体虚证。泡酒时间也很重要。

通常搭配泡酒补肾阳，补气血的有鹿茸，鹿鞭，海马，人参，鹿尾，灵芝，锁阳，鹿茸血等。

10斤泡酒配伍

52度～55度白酒10斤，鹿茸白粉片100克，鹿鞭一根，枸杞半斤，灵芝2个。放在密封的玻璃或者陶瓷容器内，浸泡30天左右，就可以喝，每天30～40毫升即可，也就是一两左右。可以补肾强阳，调理腰疼，腿疼，胃寒，手脚不温的症状，还可以提高性功能，强健筋骨。

20斤补肾养生滋补泡酒

白酒55～60度，鲜鹿茸一根，鹿茸半腊片100克，20年林下参8根，枸杞420克，鹿鞭一根，灵芝3个，不老草3个。

鹿茸血酒，鹿血酒，即是鹿血，鹿茸血与酒单独融合15天以后，每天喝一两。调理失眠多梦，气血亏虚，阳虚体寒。

10海马鹿鞭人参酒

海马5对，也可以都放公的，鹿鞭2根，人参6根，枸杞半斤。

什么白酒可以调制喝？

理论上，什么白酒都可以吧。酱香酒不都勾调老酒，甚至现在几乎所有香型的酒都会勾调调味的老酒。

另外，有的兼香酒也是各自酿酒以后，再勾调的吧。

白酒勾兑配方大全

步骤/方式1

取己酸乙酯4滴.乳酸乙酯2滴，白酒2两，充分混合。

步骤/方式2

乙酸乙酯1滴.浓香香精3滴.五粮香精2滴，与白酒充分混合

步骤/方式3

丁酸乙酯0.5滴.除苦剂3滴.丙三醇2滴..与白酒充分混合

步骤3

步骤3

什么酿酒原料最适合酿造白酒？

什么高料最适合酿造白酒呢？

可以用来酿酒的原料有许多种，常见的就有大米、高粱、玉米、糯米等等，但根据原料的不同，酒的口味也良莠不齐，哪种酿酒原料是适合酿造白酒的?

就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。很多人喝了一辈子酒还是个酒盲，他们在超市里买几块钱的廉价酒，会说：“这个好，喝了一辈子了，是纯粮酿造的酒啊。”我只能说粮食多少钱一斤?再加上那么复杂的制曲、发酵工艺，怎么可能那么便宜?所以不添加任何化学原料和食用酒精的酒只有一种，那就是酱香型白酒，技术上的全称叫——纯粮固态大曲酱香型白酒。

乡下也有很多人用粮食来酿酒，那也属于纯粮酿造，但它不是商业化产品。而且纯粮酿造的酒也有高低之分。高粱是酿酒的好原料，五粮液用的是高粱，汾酒也要用高粱，因为高粱酿酒是香的，只有高粱皮里面含有单宁。

玉米做的酒是次的(云南等地也称为包谷酒)，因为玉米做的酒特别烈。玉米酒精主要用在哪里?主要用于制作乙醇汽油。

酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样，其品质自然不同，目前中国名酒，多采用高粱为主要酿酒原料.尤其是贵州的红高粱为最好.

白酒配料表先后顺序

一般是水，高粱，小麦。水靠前面。理论规定是成分越大越靠前。但是水靠前不一定代表就是勾兑酒，就算粮食酒，水的成分也很大，只是这个水是通过高温蒸馏与酒一起自然形成的。而勾兑酒是直接加水，再进行过滤形成的。

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