全兴酒厂：历史传承与发展画卷

大家好，今天我们将深入探讨全兴酒厂的历史与发展，解答关于全兴大曲、水井坊以及全兴酒业的相关疑问。从全兴酒厂的起源，到其产品特点，再到市场表现，我们将一一梳理，以期为您呈现一幅清晰的全兴酒厂发展画卷。

一、全兴酒厂的起源与发展

1998年，全兴集团在成都市锦江畔的曲酒生产车间改造过程中，意外发现了水井街酒坊遗址。这一发现经过考古发掘，证实了水井街酒坊起源于元末明初，历经600余年的增修重建，成为迄今为止发现的中国白酒的最早源头。

二、全兴大曲：传统工艺与现代品质

全兴大曲，作为成都全兴酒厂的拳头产品，选用优质高梁为原料，以小麦制成中温大曲，采用传统老窖分层堆糟法工艺。经过陈年老窖发酵，窖熟糟香，酯化充分，续糟润粮，翻沙发酵，混蒸混入，掐头去尾，中温流酒，量质摘酒，分坛贮存，精心勾兑等工序，最终酿成香气幽雅、醇厚谐调、绵甜爽净、回味悠长的美酒。

三、全兴酒业与全兴股份：同根同源，一脉相承

全兴股份，作为全兴酒业的原名，经过改制后成为全兴酒业有限公司，后又更名为水井坊公司。这三个名称都指向同一个企业——国营成都全兴酒厂。全兴大曲作为中国的老八大名酒之一，以其醇香净爽的酒质，赢得了消费者的喜爱。水井坊作为全兴酒业的高端产品，与茅台、五粮液、剑南春齐名，成为市场上的佼佼者。

四、全兴大曲：非贴牌酒，品质卓越

全兴大曲并非贴牌酒，其独特的香气、醇厚的口感、绵甜的回味，使其成为市场上不可多得的美酒。全兴大曲以“国在心中，贵在品质”为宗旨，坚持“以和为贵，传承创新”的品牌精神，酿出“国色酱香，贵州品味”的佳酿。

五、全兴酒销量：砥砺前行，再创佳绩

尽管全兴酒业在2000年到2010年的十年间遭遇荒废，但2010年全兴酒业被剥离后，实现了收入6729.41万元，净利润265.09万元。在白酒高速增长的8年里，全兴酒业虽然错失了部分市场机遇，但凭借多年的品牌沉淀，仍有望在未来再创佳绩。

六、全兴大曲酒的发展历史

成都全兴大曲的前身是成都府大曲，据史料记载，全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（1786年），距今已有二百多年的历史。全兴老字号作坊正式建于道光四年（1824年），所酿之酒名为“全兴大曲”。1951年改建为成都酒厂，承袭传统工艺，继续生产全兴大曲，1989年易为现厂名。

七、全兴原浆品牌介绍

全兴原浆大曲酒是四川省成都全兴酒厂的产品。该酒选用优质高梁为原料，以小麦制成中温大曲，采用传统老窖分层堆糟法工艺，经陈年老窖发酵，窖熟糟香，酯化充分，续糟润粮，翻沙发酵，混蒸混入，掐头去尾，中温流酒，量质摘酒，分坛贮存，精心勾兑等工序酿成。全兴大曲酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落日爽净。系浓香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三种。

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