老白干酒香型特点「老白干和清香酒区别」

各位老铁们好，相信很多人对老白干和清香酒区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于老白干和清香酒区别以及老白干酒香型特点的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、清香酒和浓香酒区别

清香型酒：具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香、甘润爽口等特点。

浓香型酒：具有窖香浓郁、口味丰满、入口绵甜干净、纯正等特点。

清香型酒：采用“清蒸二次清”工艺，发酵期一般是28天左右。

浓香型酒：采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺，发酵期一般50天左右。

清香型酒：制曲原料以大麦、豌豆为主，很忌讳用小麦。制曲顶温在46-50℃，制曲培养以排列为主。糖化力、发酵力较浓香型大曲高，曲香清雅。

浓香型酒：制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。

二、二锅头和老白干哪个度数高

二锅头和老白干各自有高度酒，都有六十多度的，以衡水老白干67度最高，二锅头酒有浓香型的也有清香型的，以清香型的居多，有62度的，但是喝起来还不如衡水老白干67，喝起来冲，不如老白干绵柔，老白干是老白干香型，喝起来醇厚甘列，有余香，不不上头。

三、清香型和浓香型的区别

清香型和浓香型最大的区别就是香型不一样，之所以香型不同是跟它们采用的国家标准不同，同时它们用的酒曲也不一样。

四、风香和清香的区别

1、一是生产工艺和香型不同，清香型是由粮食经固态发窖而成，不掺加任何填加剂，典型代表是山西出产的汾酒系列，而风香型是兼具酱香和浓香，是兼香型，代表酒品是陕西省的西风酒。

2、二是生产成本和知名度不同，清香型成本要高于风香型，而且，清香型受众更多，知名度更高。

五、浓香和清香区别

1、浓香型的酒味道浓郁，喝起来嘴里的酒味也比较丰满，入口纯正，并且多为老窖产酒。

2、以老白干为代表清香型的酒无色透明，酒香比较淡雅，喝起来口感较为纯净和柔和。

3、从成分上看清香型酒的乙酸乙酯和乳酸乙酯含量低于浓香型。一个味道浓一个清香。

六、老白干与原浆酒有什么区别干红葡萄酒是原浆酒吗

概念没搞清楚吧？老白干酒是白酒的一个香型分类，如浓香型、清香型、兼香型、浓芝兼香型、老白干香型等。而原浆酒指某一个酒种下生产的本味酒，是没有经过任何人为调制加工的原味酒---浓香或清香等。干红葡萄酒，如果是自酿的，过滤后的酒液就是原浆酒，市场上销售的都是成品酒，而不是原浆酒。

七、老白干和老白汾的区别

1、老白干香型类似于清香型，与清香型白酒还是有一点区别，主要是没清香白酒（汾酒）净，但是香味比清香酒水突出。

2、老白汾的香气舒适、整体香气干净、没有杂味，给人一种愉悦的感觉。入口纯净偏甜，酒体不烈，刺激性小，入口味道上，复合香气协调舒适，咽下之后，有淡淡的甜鲜回味。

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