茅台蒸馏酒七次及茅台台典酒知识解析

大家好！我们将深入探讨茅台蒸馏酒七次及茅台台典酒的相关知识点。以下是关于这些酒类知识的详细解析。

一、茅台白酒的度数与种类

茅台酒以其独特的风味和丰富的品种著称。茅台酒有多种度数，包括33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%等。53%和52%的茅台酒尤为受欢迎，如53%飞天茅台、53%茅台王子酒、53%茅台迎宾酒等。52%的茅台酒则有茅台赤水龙六年原浆、八年原浆，国隆礼盒等。38%的五星茅台、茅台龙凤呈祥；43%的茅台迎宾酒和飞天茅台；45%的茅台醇；46%的茅台王子酒和51%汉酱茅台等，都是市场上常见的度数。

贵州茅台酒股份有限公司的年生产量高达四万吨。43°、38°、33°茅台酒拓展了茅台酒家族低度酒的发展空间。茅台王子酒、茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求。15年、30年、50年、80年陈年茅台酒填补了我国极品酒、年份酒、陈年老窖的空白，形成了低度、高中低档、极品三大系列200多个规格品种，全方位跻身市场，从而占据了白酒市场制高点。

二、举酌酒的香型

举酌酒是酱香型（柔和）的白酒，产于贵州茅台镇。其国家执行标准号是GB/T26760-2011（优级），属于酱香型（柔和）纯粮酒。

三、茅大大酒的特点

茅大大是一种中国白酒，产自贵州省茅台镇，属于浓香型白酒。采用优质高粱为原料，经过传统酿造工艺精制而成，具有芳香浓郁、口感绵柔、回味悠长的特点。茅大大曾多次获得国际性酒类大赛金奖，是中国白酒的代表之一，也是国内外餐饮界、商务场合和礼仪交往的首选佳酿。

四、世界三大蒸馏名酒

1915年，荣和茅酒和回沙茅酒同时获得了巴拿马万国博览会的金奖，并与法国科涅克、英国威士忌齐名为世界三大蒸馏名酒。这是国酒、乃至国货首次在世界性的舞台上取得的伟大成就，展现了百年前的民族工业在西方扬眉吐气，让积贫积弱的中国赢得了世界的尊重。

五、茅台酒的四种生产工艺

茅台酒是酱香酒，酱香白酒有四种生产工艺：坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺和窜沙工艺。坤沙工艺酿造出来的白酒称为坤沙酒，这种工艺的特点是生产周期长，需精选的优质高粱原料，且不能粉碎，出酒率自然不高，所以要经过二次投料、七次取酒、八次发酵、九次蒸煮、一年一个生产周期，然后储存三年以上的时间。这种工艺下酿造出来的酱香白酒酱香风味更加醇厚、酒体更加丰满、酒质更加浓郁。碎沙工艺中的高粱需要全部粉碎，出酒率自然提高了，所以在酿制的过程中也要经过二次投料，但不需要七次取酒这么麻烦，只需取两三次就足够了。所谓翻砂酒就是坤沙酒在九次蒸煮后丢弃的酒糟中加入一些新的原料和药曲酿造出来的白酒，这种酒出酒率高，所以生产周期短，品质相对也较差一些。窜沙工艺也称为窜香工艺，这种工艺是坤沙酒在九次蒸煮以后再丢弃的酒糟中加入食用酒精蒸馏而得，这种酒成本低、质量差，不符合酱香酒的标准，所以被淘汰了。

六、三春三台酒

三春酒指的是黔春、金壶春、颐年春这三种酒。“黔春”是贵阳酒厂生产的，“金壶春”为平坝酒厂生产，而“颐年春”是德江县酒厂生产的。这三种白酒合称为贵州“三春”，都是麸曲酱香型酒，酒精浓度约为55度。三台酒是指茅台、国台和钓鱼台。茅台酒是中国传统特产酒，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，酱香浓厚，入口绵柔；国台酒精选当地有机糯高粱，口感醇厚，回味悠长；钓鱼台酒属于中高档白酒品牌，酱香突出，口感偏甜。

七、茅台白酒GB18356与10781的区别

GB/T26761-2011小曲固态法白酒，适用于小曲固态法白酒的生产、检验与销售。GB/T10781.1-2006浓香型白酒，适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。GB/T10781.2-2006清香型白酒。GB/T10781.3-2006米香型白酒。

通过以上解析，相信大家对茅台蒸馏酒七次和茅台台典酒有了更深入的了解。希望这些知识能帮助到大家，也欢迎在评论区分享您的看法和疑问。