韩国烧酒与米酒：特色饮品，不同人群的佳选

在我国，酒文化源远流长，不同的酒类饮品各具特色，深受人们喜爱。韩国烧酒和米酒便是其中两种颇具代表性的酒类。

韩国烧酒：入口清新，适宜搭配烧烤海鲜

韩国烧酒因其酒精度数低、入口清爽而受到人们的喜爱。这种酒的特点是入口清新，爽口，刺激性很小，非常适合作为烧烤、海鲜生食的配饮。第一次尝试韩国烧酒的人可能会感到不适应，但这并不妨碍它在人们心中的地位。

韩国烧酒的酒精度几乎全部在20°左右，比中国南方的黄酒度数稍高。之所以中国没有这个度数的白酒，是因为在白酒酿造工艺中，酒精度在30%以下时，会出现絮状物，从而影响白酒的清澈度。这也是不同地理位置产生的饮食文化差异。

值得一提的是，几乎所有的韩国烧酒都是360ml装的圆绿瓶装，这也是韩剧中可以见到的频率极高的烧酒形象。韩剧对于韩国烧酒在中国的推广，有着不可磨灭的作用。

米酒：营养丰富，适合中老年人、孕产妇饮用

米酒，作为我国最早开始酿造的酒类饮品，以大米、小米为主要原料酿造而成。它具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。

米酒中含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见。人们称其为“液体蛋糕”。

米酒的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒的营养成分与黄酒相近，乙醇含量低，但可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。

米酒与白酒的区别

1. 发酵酒与蒸馏酒

米酒作为一种透的发酵酒和蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏，便形成了最终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他水果酒等；而白酒则是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒。

2. 黄酒与白酒

黄酒，也称为米酒（ricewine），以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒是中国的特产，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。浙派黄酒以浙江绍兴黄酒为代表，苏派黄酒以吴江市桃源黄酒和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒、无锡锡山黄酒为代表，海派黄酒以和酒、石库门为代表，北派黄酒以山东即墨老酒、张家口北宗黄酒和河南双黄酒是北方粟米黄酒的典型代表；闽派黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒和福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。

白酒则是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

无论是韩国烧酒还是米酒，它们都各有特色，适合不同人群的口味。韩国烧酒清爽可口，适合搭配烧烤海鲜；米酒营养丰富，适合中老年人、孕产妇饮用。在享受美酒的同时，也要注意适量饮用，以免对身体造成伤害。