没有酒精用白酒消毒行不行,没有酒精可以用白酒吗

大家好,今天好酒网小编来为大家解答以下的问题，关于没有酒精可以用白酒吗，没有酒精用白酒消毒行不行这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

做泡菜时没有白酒可用料酒吗

不可以，必须要用优质的高度白酒，因为泡菜发酵时间很长，料酒的酒精含量较低，易变质酸败使泡菜的酸味过重甚至产生异味。

白酒里面的酒精是用来杀菌的！就是口感上可能不一样！还有酒的度数不一样，杀菌效果也不一样，料酒度数很低，会让你的泡菜在腌制中发霉……

能用打火机点着的白酒都是酒精勾兑的吗

判断一瓶白酒是否酒精勾兑。如是采取用火烧的方式。少许白酒倒在桌子上，用打火机点燃，粮食酒的火苗是蓝色的、有少许红色火苗。如果是勾兑酒，很难点燃，如果点燃也没有蓝色火苗。

炒菜没有料酒放白酒可不可以

在家做饭的时候，很多人都会碰到这样的情况：家里的料酒没了，随手抓起一瓶白酒或是黄酒来代替。本人对此比较熟悉，不请自来，回答一下这个问题。

其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。

料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15°左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。

二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用，在烹调时，氨基酸能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，使鱼或肉更加鲜美。

另外，它还能和糖相结合形成一种诱人的香气。所以说，用了料酒，菜就更香了。最让人不可思议的是，做绿叶蔬菜时，加少量料酒，还能很好地保持叶绿素呢。

白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，味道相对差些。白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用不如料酒。

因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多！

另外多说一下，

料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。

比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒；炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒；

做汤则应在汤开后再放入料酒。

在烹调菜肴的使用量不宜过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味，一般5-10ml为宜。

疫情在即，家里没有口罩，也没酒精消毒，应该怎么办

新型肺炎疫情爆发以后，有许多人家里没有口罩，也没有一些健康防疫的设施用品，所以说对于当前防疫工作管控这么严格，我想只能是寸步难行了。因为家里有酒精，只能说是用酒精在家里面消毒，但是除外面的时候你看看现在已经成为了全民结冰的现象，不管是超市还是两点，反正是公共场所要求进来的人必须是戴口罩的，因为防疫工作五小时，所以作为一个没有口罩没有防范措施的人，人家倒不是担心你受感染，而是怕你给人家传染上，所以说你就是一个不安定的因素，所以说你怎么也得想尽办法赶紧买口罩，否则你是寸步难行。

不过我家里也有一个讲原则的人，那就是我大儿子，这小子在疫情发生以后，没口罩都快成了他的理由，我跟他说儿子你下楼去弄一桶纯净水，儿子跟我说爸爸我没口罩啊，我说把我的口罩给你用，他说你的口罩还得一天一天的留着上边儿使用呢，我要是死了不是跟你抢资源吗？我一听也对。不过我又过了两天才发现上了他的圈套，原来我儿子自己宅在家里就玩游戏，饿了就吃饭，困了就睡觉，反正你让他干什么他就拿说没口罩说事儿。弄得我也真是跟他没办法了，只是在心里盼望着疫情快点儿结束吧，好好的让我儿子伺候，伺候我这个当爹的。

白酒都加香精吗

我是国家级白酒品酒师，这是一个好问题，我很荣幸来回答一下：

首先可以明确的是白酒不是都加了香精的。

白酒的酿造分为纯粮固态发酵法，固液混合法和液态发酵法。

1.纯粮固态发酵的白酒绝大部分是不加香精香料的，这样的酒在勾调的时候，主要是用陈年的调味酒进行酒勾调酒，一般来讲品质都是上乘的。我们的中高端品质的酒是不添加任何香精香料的，比如茅台、五粮液、国窖、剑南春等。

2.但纯粮固态发酵的白酒不加香精也不是绝对的，因为纯粮固态发酵只是酿造方法，不一定酿出好酒，所以对一些品质差的固态法白酒，有些企业为了降低成本，还是会选择加一定比例的酒精和香精香料进行口感的弥补提升的，然后当纯粮固态酒进行售卖。

3.固液混合法就是一定比例的固态发酵法白酒和一定比例的酒精进行勾调出来的酒。这种酒具有固态酒的风味特点，同时成本低。但为了到达较好的口感，会加入一定的香精香料。

4.液态法白酒是用食用酒精和食品级的香精香料进行勾兑出的酒，比如低端的10元左右的酒基本上都是这种酒。这类酒一定要加入香精香料的，用调味酒去勾调是不可能的，这类酒主要是满足低端市场的需求，而且需求量比较大。

都说五十度以上的酒不能勾兑，所以只能粮食酿造，五十度以下的酒勾兑的多，是真的吗

尽管勾兑酒和酿造酒不以酒精度数来区别，但是，酒精酒一般的存在于50度以下。也就是说，酒精勾兑的白酒，很少有50度以上的高度酒。主要三个原因：

第一，50度及50度以上不是酒精酒的优势。

为什么我们喝酒人能够一口尝出来真酒假酒？就是因为白酒的度数在起着作用。固态酿造的白酒，酒精和水占了95%，其他很多种醇、脂等物质占5%，就是这个5%，决定了白酒的品质。我国的酒精勾兑酒，用到多种香精、糖精，只有一个目的，就是模仿这个5%，但是因为粮食酒的这个成分太复杂，几千种，还不断发生变化。所以，酒精酒直到如今没能完全模仿得了。

固态法白酒性质最稳定的状态，恰恰在50度左右，口感最好。所以茅台53度，五粮液52度，汾酒53度。酒精酒勾兑，在这个度数区间最难模仿。

第二，酒精酒讲究的是成本压倒最低。度数高了，就要多用酒精少用水。酒精肯定比水贵，所以，酒精酒都在中低度酒之间。

第三，我们反对酒精酒，不是反对真的酒精酒，像俄罗斯的酒精酒就很好，可以与我们的粮食酒媲美。为什么人家的酒精酒就好，我们的不好呢？主要区别在生产技术的运用。国外大部分都是酒精勾兑酒，味道纯净，好喝不上头。我们的恰恰相反，喝着甜丝丝的，喝了要你好看，头痛欲裂，反胃呕吐，各种难受。

区别在于人家的酒精提纯到位，里面没有丝毫杂质，真正的纯酒精。我们的是粗过滤，里面很多杂质。严格的说，我们用于勾兑的酒精，尽管是食用级，但是属于不合格产品。所以全国喝酒人都烦它，骂它是假酒。

有没有什么液体物质口感完全和白酒一样，但是没有酒精度，不会喝醉

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文章到此结束，如果本次分享的没有酒精可以用白酒吗和没有酒精用白酒消毒行不行的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！