桂花陈酒：风味独特，历史悠久的传统佳酿

在中华大地，桂花陈酒以其独特的风味和悠久的历史，成为了人们喜爱的饮品。以下是对桂花陈酒的详细介绍，包括其价格、制作方法、历史渊源以及与其他酒类的区别。

桂花陈酒的价格范围

桂花陈酒的价格因地区、品牌和品质的不同而有所差异。桂花陈酒的价格大致在15-60元之间。

桂花陈酒的制作工艺

1. 桂花酒的起源与特色：桂花酒由常熟“王四酒家”根据土制的甜水酒（常熟传统的老白酒）改良而成，是江南一带的著名佳酿。其制作过程中，选用齐梁古刹兴福寺“空心潭”泉水，泉水清澈甘甜，富含矿物质，使酒质格外醇厚。

2. 桂花酒的制作过程：首先制成白酒，装甏伏酒，伏1—3年时间，一般隔年上市。上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒。这种酒色泽呈琥珀，酒质香醇浓厚，上口带桂花香，微甜，颇具特色。

3. 桂花酒的文化内涵：常熟桂花酒留下了翁同稣的“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句。随着酿酒工艺的改进，桂花酒具备了“品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜”的特点，成为品饮、馈赠的佳品。

北京桂花陈酒的历史与特点

1. 桂花陈酒的历史：桂花陈酒在中国已有3000多年的酿造历史。清朝初期潘荣陛所撰《帝京岁时纪胜》一书中曾记载，其酒“于八月桂花飘香时节，精选待放之朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒味香甜醇厚，有开胃、怡神之功……”。

2. 桂花陈酒的制作：桂花陈酒原名“桂花东酒”，原为宫廷专用，后技艺失传。现代北京桂花陈酒的酒度仅为15度，是一种加香葡萄酒。其色泽金泽，纯净清澈，既有桂花的淡雅清香，又不失葡萄酒的醇厚芳香，酸甜适当，余味悠长。

3. 桂花陈酒的传承与发展：经过现代技术的改进，桂花陈酒投入大批量生产，不久便在全国范围的评酒会上被评为九种名果酒之一，并入选全国优质酒之列。

桂花酒与其他酒类的区别

1. 桂花酒与白酒：制作桂花酒时，可以选择清香型的白酒，以体现桂花的香味。避免使用酱香及浓香型的白酒，以免掩盖桂花的香味。

2. 桂花酒与黄酒：桂花酒并非黄酒。桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。而黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

桂花酒的制作方法

1. 选择桂花：在桂花盛开的秋天，选择刚摘或摘下不久的桂花，避免使用已变成褐色或黑褐色的桂花。

2. 准备原料：桂花、白糖、米酒或高粱酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣。

3. 制作过程：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖拌匀，放入酒缶内发酵三天后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高粱酒。密封窖藏，一年后桂花酒即成。若窖藏五年后饮用，更为上乘。

4. 桂花酒的功效：桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效，尤其适用于女士饮用，被誉为“妇女幸福酒”。

桂花酒的价格

桂花酒的价格因品牌、规格和地区等因素而有所不同。52度500ml的土烧桂花酒价格一般在65元左右。

通过以上对桂花陈酒的详细介绍，我们可以了解到其独特的风味、丰富的历史和文化内涵。无论是作为日常饮品还是馈赠佳品，桂花陈酒都是不容错过的选择。