桂花酒制作与使用全攻略

在探讨自制桂花酒的过程中，我们不仅需要了解其制作方法，还需掌握桂花酒的保存、辨别以及其独特用途。以下是对桂花酒制作和使用的全面解析。

桂花酒的原料与制作

桂花酒，顾名思义，是以桂花为主要原料，搭配白酒或米酒陈酿而成。其制作方法独特，具体步骤如下：

1. 原料选择：选用秋季盛开的金桂，配以优质米酒或清香白酒。

2. 白酒制作：首先制成白酒，装甏伏酒，伏1—3年时间，一般隔年上市。

3. 桂花露制作：上市前，用鲜桂花浸成桂花露。

4. 混合酿制：将桂花露渗入白酒中，酿成桂花酒。

桂花酒的特点与保存

桂花酒具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，其成品微黄绿色，酒质清新醇和，绵甜爽净，具有纯天然桂花香味。关于桂花酒的保存，以下几点需注意：

1. 酒精度：桂花酒酒精度一般在10度左右，保质期在1~3年。

2. 高度酒：高度桂花酒酒精度在38~53度之间，不易变质，可像白酒一样长期保存。

3. 保存方法：桂花酒应存放在阴凉干燥的地方，温度在4℃以上，15℃以下，湿度合适，通风良好。

桂花酒是否变质及辨别方法

桂花酒是否变质取决于酒精度。若酒精度较低，菌类易繁殖变质；若酒精度较高，则可忽略保质期。辨别桂花酒是否变质的方法有：

1. 看颜色：本色金黄，若酒色浑浊，杂质明显，则可能变质。

2. 闻酒味：好桂花酒酒味纯正，花香浓郁，变质酒带有酸味或臭味。

桂花酒的用途

桂花酒不仅美味，还有多种用途：

1. 钓鱼：桂花酒可制作钓鱼配方，利用桂花的香气吸引鱼儿。

2. 药用：桂花酒具有健脾胃、助消化、活血益气等功效，可缓解胃部不适、口干舌燥等。

桂花酒的制作方法

干桂花泡制桂花酒的方法如下：

1. 风干桂花：将桂花置于通风阴凉处风干一夜。

2. 添加白糖：每斤桂花加入四两白糖拌匀。

3. 发酵：放入酒缶内发酵二、三天后，加入白酒。

4. 密封窖藏：密封窖藏一年后桂花酒即成。

桂花酒的配方

桂花酒常用配方为500克鲜桂花或250克干桂花，冰糖250克，可酿五斤酒。制作上等桂花酒需使用优质糯米酒，酒度在35度以上。

桂花酒对身体的益处

桂花性辛、温，泡桂花酒可缓解胃部不适、口干舌燥、润肠通便等，还有美白皮肤、解毒等功效。

桂花酒是一种美味且具有多种用途的饮品。通过了解其制作、保存、辨别和用途，我们可以更好地享受桂花酒的独特魅力。